PREPARACIÓN Y COCCIÓN
1. Montar los huevos, el azúcar moreno i la pizca de sal, en un batidor eléctrico de varillas durante 3 minutos.
2. Añadir el aceite, la miel y la ralladura de limón, continuar montando 1 minuto más.
3. Incorporar la harina integral de espelta, la levadura y la almendra en polvo, seguir montando durante 1 minuto más.
4. Poner la masa en una manga pastelera y llenar los 18 moldes de papel.
5. Repartir los piñones por encima y hornar a 180ºC durante 28 minutos.
PARA 18 MAGDALENAS (moldes de papel mediano)
6 huevos
100 g de azúcar moreno
una pizca de sal
300 ml de AOVE
90 g de miel
la ralladura de la piel de un limón
250g de harina integral de espelta
1 sobre de levadura en polvo Royal
150 g de almendra en polvo
30g de piñones
