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RESTAURANTES

Le presentamos los restaurantes para los que trabajamos; a todos ellos sumamos nuestra filosofía y calidad gastronómica.

Restaurante Sant Pau Tokyo
Restaurante Moments
Cuina Sant Pau

RESTAURANTE SANT PAU TOKYO

El Sant Pau en la tierra del sol naciente

El 1 de abril de 2004 se abrió el restaurante Sant Pau en Japón, en el centro de Tokio, en un lugar privilegiado de la ciudad y en el mismo centro de una plaza pública y ajardinada, en la zona de Coredo Nihonbashi.
El restaurante era una verdadera réplica del Sant Pau de Sant Pol de Mar, tanto en lo que respecta al aspecto exterior como a la atmósfera interior, incluyendo la filosofía culinaria y gastronómica de Carme Ruscalleda.
Actualmente, el establecimiento se ha trasladado al Kitano Hotel Tokyo, en Chiyoda-ku. Continúan respetando la cocina catalana estacional que inspira el discurso culinario de Carme Ruscalleda y elaborando sus platos con los productos frescos del Japón.
La bodega del restaurante cuenta con más de 350 referencias, principalmente procedentes de una estudiada selección de bodegas de todo el Estado español.

Chef: Ayumi Akagi

RESTAURANTE SANT PAU TOKYO
THE KITANO HOTEL TOKYO F2, 2 Chome-16-15 Hirakawacho, Chiyoda-ku, Tokyo 102-0093 JAPAN
TEL.: 03-3511-2881

Visita Tokyo a
www.santpau.jp

RESTAURANTE MOMENTS

Carme Ruscalleda en Barcelona

El restaurante MOMENTS se encuentra ubicado en el hotel MANDARIN ORIENTAL, BARCELONA, el primero del grupo Mandarin Oriental en España. Al frente de los fogones encontramos al chef Raül Balam, que cuenta con varios años de experiencia en la cocina del restaurante Sant Pau y con quien colabora Carme Ruscalleda.

Situado en la planta entresuelo del hotel, Moments tiene capacidad para 50 comensales y dispone de una mesa del chef para 10 comensales.

Moments es un espacio gastronómico que recoge el concepto del restaurante Sant Pau: cocina catalana moderna, inspirada en productos estacionales de El Maresme.

Chef: Raül Balam, 2 estrelles Michelin

Sábado y domingo, de 13h a 14:30h
De miércoles a sábado, de 20h a 21:30h

RESTAURANTE MOMENTS
Passeig de Gràcia, 38-40 08007 Barcelona (Espanya)
TEL.: +34 93 151 87 83

Visita Moments en
mandarinoriental/moments

CUINA SANT PAU

Cuina Sant Pau escribe un nuevo capítulo para el emblemático Sant Pau.

Completamente renovado, Raül Ballam Ruscalleda y Murilo Rodrigues Alves, reabren las puertas del antiguo Sant Pau con un concepto diferente que nació́ de la voluntad de crear algo cercano, Mediterráneo y sin complicaciones. Platos simples y apetitosos sin corsés en alta cocina, pero sin olvidar los orígenes.

En Cuina Sant Pau puedes disfrutar de platos para compartir que tienen como eje el producto, que buscan reflejar el origen de los chefs, el local donde está situado y el recorrido profesional que les une. Puedes sentir los aromas de Brasil y disfrutar de la esencia del Maresme, todo eso en un espacio único.

Chef: Raül Balam & Murilo Rodrigues Alves

De miércoles a domingo de 13h a 15:30h y de 20h a 22:30h

CUINA SANT PAU
Carrer Nou, 10 08395 Sant Pol de Mar (Barcelona – Espanya)
TEL.: +34 93 760 09 50

Visita Cuina Sant Pau en
https://www.cuina-santpau.cat/

CUINA ESTUDI

937 600 517

cuinaestudi@ruscalleda.cat

 

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