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RESTAURANTES
Le presentamos los restaurantes para los que trabajamos; a todos ellos sumamos nuestra filosofía y calidad gastronómica.
RESTAURANTE SANT PAU TOKYO
El Sant Pau en la tierra del sol naciente
El 1 de abril de 2004 se abrió el restaurante Sant Pau en Japón, en el centro de Tokio, en un lugar privilegiado de la ciudad y en el mismo centro de una plaza pública y ajardinada, en la zona de Coredo Nihonbashi.
El restaurante era una verdadera réplica del Sant Pau de Sant Pol de Mar, tanto en lo que respecta al aspecto exterior como a la atmósfera interior, incluyendo la filosofía culinaria y gastronómica de Carme Ruscalleda.
Actualmente, el establecimiento se ha trasladado al Kitano Hotel Tokyo, en Chiyoda-ku. Continúan respetando la cocina catalana estacional que inspira el discurso culinario de Carme Ruscalleda y elaborando sus platos con los productos frescos del Japón.
La bodega del restaurante cuenta con más de 350 referencias, principalmente procedentes de una estudiada selección de bodegas de todo el Estado español.
Chef: Ayumi Akagi
RESTAURANTE SANT PAU TOKYO
THE KITANO HOTEL TOKYO F2, 2 Chome-16-15 Hirakawacho, Chiyoda-ku, Tokyo 102-0093 JAPAN
TEL.: 03-3511-2881
Visita Tokyo a
www.santpau.jp
RESTAURANTE MOMENTS
Carme Ruscalleda en Barcelona
El restaurante MOMENTS se encuentra ubicado en el hotel MANDARIN ORIENTAL, BARCELONA, el primero del grupo Mandarin Oriental en España. Al frente de los fogones encontramos al chef Raül Balam, que cuenta con varios años de experiencia en la cocina del restaurante Sant Pau y con quien colabora Carme Ruscalleda.
Situado en la planta entresuelo del hotel, Moments tiene capacidad para 50 comensales y dispone de una mesa del chef para 10 comensales.
Moments es un espacio gastronómico que recoge el concepto del restaurante Sant Pau: cocina catalana moderna, inspirada en productos estacionales de El Maresme.
Chef: Raül Balam, 2 estrelles Michelin
Sábado y domingo, de 13h a 14:30h
De miércoles a sábado, de 20h a 21:30h
RESTAURANTE MOMENTS
Passeig de Gràcia, 38-40 08007 Barcelona (Espanya)
TEL.: +34 93 151 87 83
Visita Moments en
mandarinoriental/moments