ELABORACIÓN
- En un cazo ancho poner el agua mineral y encender el fuego.
- Cuando arranque hervor, echad todos los vegetales y un poco de sal, dejad cocer sólo 9 minutos.
Cuando esté acabado tenéis 2 opciones:
Opción 1: Beber el caldo de cocción solo (y escurrir los vegetales y comerlos aparte con un aliño de aceite de oliva).
Opción 2: Tomar el caldo con tropezones vegetales como una sopa minestrone.
PARA 4 PERSONAS
100 g cebolla en juliana
80 g apio en juliana
80 g alcachofa en juliana
2 ramitas de perejil picado finamente
600 ml agua mineral
una pizca de sal
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